PHÂN BIỆT ĐẠM THỰC VẬT VÀ ĐẠM ĐỘNG VẬT

Như các bạn đã biết,chất đạm là một trong số những chất dĩnh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của cơ thể,đặc biệt là trẻ nhỏ.Chất đạm được chia ra làm 2 loại là đạm động vật và đạm thực vật.Hiểu được ưu nhược điểm của cả 2,chúng ta sẽ biết cách tận dụng được hết công dụng của chúng đối với cơ thể của mình

1.Chất đạm là gì ?

Protein hay còn gọi là chất đạm là chất có mặt ở khắp nơi trên cơ thể con người cũng như cơ thể động vật(tóc,da,cơ,bắp,...).Nếu không có chất đạm,các cơ quan nội tạng trong cơ thể không thể hoạt động,từ đó khiến cho cơ thể không thể phát triển và tăng trưởng.

Có thể tìm thấy Protein ở rất nhiều thực phẩm có nguồn gốc của cả động vật và thực vật.Chúng được chia ra làm 2 loại:

• Đạm động vật: từ thịt,cá,trứng,sữa,hải sản,...

• Đạm thực vật : các loại hạt,gạo,ngô,mì,rau

Sự khác nhau giữa đạm động vật và đạm thực vật

2.Sự khác nhau giữa đạm động vật và đạm thực vật

Protein động vật hay protein thực vật đều có nguồn cung cấp khác nhau,chính vì vậy ở mỗi loại đều khó có thể nhận ra bằng mắt thường.

2.1 Về hàm lượng axit amin

Thông thường trong quá trình tiêu hóa,chất đạm sẽ được phân tách thành các axit amin.Cả chất đạm và axit amin đều đóng vai trò rất quan trọng trong hầu hết quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Đạm động vật chứa rất nhiều các axit amin thiết yếu,cho nên đối với nhũng người tâp thể hình và vận động mạnh,thì đạm động vật là lựa chọn không thể nào tốt hơn do chúng được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh chóng.

Thực phẩm cung cấp protein động vật

Đạm thực vật thiếu hụt một số các axit amin thiết yếu cho nên chúng không thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh như đạm động vật được.Tùy nhiên,đạm thực vật lại ít chất béo.giàu natri và cali giúp tăng cường quá trình trao đổi chất.Không chỉ vậy,trong đạm thực vật còn có chưa một số thành phần mà phái đẹp yêu thích như saponin và isoflavone giúp cân bằng nội tiết tố và thúc đẩy quá trình lão hóa trong cơ thể

Thực phẩm cung cấp protein thực vật

2.2 Về sức khỏe

Theo nghiên cứu và thực tế,chế độ ăn đạm thực vật hay còn có cách gọi khác là ăn chay sẽ có rất nhiều lợi ích đến sức khỏe,cơ thể.Người ăn chay sẽ kiểm soát được cân nặng của bản thân,phòng trách và giảm thiêu tỉ lệ tử vong do một số bệnh như tim mạch,tiểu đường và ung thư.

Còn đạm động vật cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng không bằng đạm thực vật.Ăn nhiều protein động vật có thể gây nên một số bệnh như béo phì,rối loạn tiêu hóa,một số bệnh về tim và tăng nguy cơ bị ung thư.

3.Tổng kết

Ở trên là một số điểm khác nhau giữa đạm động vật và đạm thực vật.Mặc dù đá số mọi người đều biết,nhưng phần lớn mọi người vẫn lựa chọn hấp thụ đạm từ thức ăn động vật như thịt,cá,...gây nên tỷ lệ người béo phì và tử vong do các bệnh tim mạnh trên thế giới ngày cằng tăng nhanh.

Các nhà nghiên cứu khuyên khích các bạn nên ăn kết hợp cả protein động vật và thực vật để cả hai chất bù đắp lại nhưng gì còn thiều trong chế độ ăn riêng chất đạm,giúp cho cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tóm lại,cả 2 loại chất đạm đều có những ưu nhược điểm khác nhau,nếu chúng ta có kiến thức và sử dụng các ưu điểm của chúng đúng cách,ta có thể tận dụng được mọi lợi ích mà chúng đem lại và thấy nó thật tuyệt với đối với sức khỏe như thế nào.

Bài viết liên quan: 05 lợi ích của việc ăn chay đúng cách

Fanpage : Chay Mập